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お肉を食べに
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2008/04/09(Wed)
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大切な記念日だった昨日。
前から気になっていたお店に食事に出掛けました。 堀川上立売東入ル 「安田」というお肉のお店です。 美味しいお店というのはなんとなく外から見ればわかるように思います。 料理人の心遣いやプライドのようなものがにじみ出ているんでしょうか、外回りがきちんと掃除され整っていて来客をもてなそうという気持ちが、きっと店構えに出てくるんだと思います。 さて、重い引き戸を開けて入ってみると玄関、靴を脱いでもうひとつ引き戸を開けるとかなり奥行きのあるカウンターが目に入ってきました。 ![]() コースの種類がいくつかあったのですがオーナーさんのアドバイスでお店おすすめの特選ステーキ懐石と特選焼肉懐石を連れ合いと半分ずつ頂くことにしました。 まず八寸 ![]() 牛のたたきのオニオンスライス巻き、ホタルイカのみぞれ和え、大根とにんじんのなます、菜の花のおひたし、ふきとお揚げさんの炊いたん、かぼちゃを蒸したん どれも素材の味がしっかり生かされていて美味。 それぞれに味付けや調理法が違っているので一つ一つが楽しみ。 次にステーキのコースにはヘレをさっとあぶって野菜と合わせたもの。 ![]() お肉が甘くて、あぶったとふちが香ばしい一品。 焼肉のコースには塩タン。 ![]() さっと焼いたタンをレモンの切り口に押し当てるようにしていただきます。 絞るとレモンの皮の苦味が出るからだそうです。 サラダが出てきて、さて、メインの登場。 まずはヒレステーキ。 ![]() 柔らかくてジューシー、厚みもしっかりあって、網の上で切り口を転がすように焼きます。 たれは2種類。 少し甘口のと、さっぱりポン酢味。 ヒレステーキを食べ終わったタイミングを見計らって今度はサーロイン。 見事にさしが入って見るからに美味しそうな肉です。 ![]() あまり焼いてはせっかくのお肉が台無しなのでさっと網に乗せるくらいで口の中へ。 うーーーーっ、とろける。 美味しすぎました。 次は海鮮と焼き野菜。 ![]() 若い頃と違ってあまりたくさんは一度にいただけないので美味しいものを少しずつ。 そう思いつつ、アラカルトでミノとタンのユッケをお願いしました。 ![]() ![]() この後、ごはんとお漬物にわかめスープ。 デザートはコーヒーゼリーと抹茶のアイスクリームでした。 落ち着いた照明、掘りごたつ式のカウンター、ジャスが静かに流れて、雰囲気のいいお店でした。 とてもいいお肉を扱っていて、なにより私がいいな、と思ったのはお料理が出てくるタイミングの良さでした。 一品を食べ終わった頃にあわせて次が運ばれてくる手順よさが素敵。 お肉大好き、にくおんなの私としては幸せいっぱいでそぼ降る小雨の中、家路につきました。 |
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